对于大型体育赛事而言，食源性兴奋剂是食品安全管控的重点，一旦运动员在兴奋剂检测中呈现阳性，到手奖牌也将失之交臂。
北京2022年冬奥会更特殊的一点在于，这是在新冠疫情常态化背景下召开的全球性质体育赛事，因此食品安全保障还面临新冠病毒防控的挑战。
如何进行食品安全保障？食品
供应链监管是其中关键一环。国家食品安全风险评估中心徐进表示：“以猪肉为例，要经历养殖、屠宰、分割、冷冻等环节后进入总仓，再摆上餐桌，每一个环节都可能有微生物的污染。”此外，进口食品的供应链相对将更长。
漫长的食品供应链条中，如何高效、准确地监管成为一大难题，一旦发现问题，如何快速找到在哪个环节出了问题也极为关键。
区块链技术的去中心化、不可篡改、公开透明、数据共享等技术特征恰好解决了这些难题。
此次冬奥会建立了一套基于
区块链技术的食品安全溯源系统。据了解，这一系统实现了食品实物和数字身份相锚定，保障标签及溯源信息的不可伪造和篡改，并可实现全过程温度监控，实现食品及原材料“从农田到餐桌”来源可查、去向可追。
除了食品安全溯源系统，区块链技术还应用于此次冬奥会的其他环节。
去年10月26日，基于国网长安链主节点的冬奥绿电溯源应用系统在首钢园国家电网公司冬奥电力保障服务中心正式投运。据了解，该系统集成北京冬奥电力运行保障指挥平台绿电模块，依托长安链自主可控存证能力，实现冬奥绿电生产、传输、交易、消纳全链条可信溯源，为100%绿电供应提供数据支撑。
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