12月14日至12月26日，
北京总计新增13名新冠肺炎感染者。其中，有4名感染者与冷链有直接或间接的关联，有从事冷链相关工作的，有销售冷鲜产品的，也有购买过冷链相关食品的。
“从技术角度，冷链溯源其实国内外发展水差不多，目前主要是通过
物联网技术进行原始信息的采集，严谨点的，会把采集到的数据上传到
区块链上，以保证时间和数据的唯一性。”抹链科技高级研究员周新健向《链新》表示。
周新健认为，目前不光是冷链行业的溯源，其实在任何产品的溯源中都会遇到原始数据不真实、不准确的难题。“解决这种问题的方法一般是通过责任到人的‘人治’模式，尚不能完全解决原始数据真实准确性的问题，只能是在一定程度上起到制约作用。”
“
区块链技术主要是能够保证链上时间和数据的唯一性，另外由于防篡改机制的存在，可以避免像中心化系统一样可以对数据进行任意篡改。”周新健向《链新》表示，食品溯源包含了原始数据的采集、存储和查询三大流程，区块链技术其实只解决了存储的问题，数据的采集还得依赖物联网和
人工智能技术的进一步发展，数据查询目前主要使用了二维码和RFID技术，这两种技术就目前来说可以有很好的查询效果，但是难防复制。
“目前的技术手段还是很难保证原始数据真实准确性。”周新健认为，比较好的解决方案是“区块链技术+第三方认证”双轨制，即通过区块链技术保证链上数据的真实准确性，通过权威第三方认证对原始数据进行背书，“这种方案虽然仍有人为因素的干扰，但是在人工智能和物联网技术完全成熟之前，也不妨为一种比较有效的解决方案。”
有行业专家认为，相比国外，中国食品溯源路径存在四大特点：一是中国食品
供应链上的节点较多、供应链体系不具规模。二是，无论是食品还是药品，中国呈现出分散式经营的特点，供应商的数据源不同，也缺乏标准。三是，国内外所处的发展阶段不同，发达国家的食品药品监管更细致，中国仍是保障食品药品安全的监管职能。四是，目前中国尚未建立完善的食品召回机制，一旦食品源头出现问题，由于货物转手次数较多，不利于食品召回。
虽然区块链在食品溯源应用的探索仍处于早期阶段，但鉴于产业区块链在中国正处于积极探索的发展阶段，而食品安全作为与民生密切相关的领域，必然会使众多食品与技术行业巨头在公司内部、行业以及公共食品安全领域进行更多实践和探索，使得区块链食品安全溯源有望得到更大范围的探索和研究，为食品安全领域带来真正的价值。
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